Chef de Cuisine H/F

Description de l'offre

Key tasks

Meneur d'hommes, vous supervisez toute l'équipe de cuisine. Vous êtes responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des normes d'hygiène. Cuisinier de formation, vous établissez la carte en fonction du style de l'établissement (cuisine tenant compte des spécificités régionales), et des prix de vente décidés par la direction. vous élaborez les fiches techniques, passez les commandes et gèrez les stocks. Vous effectuez un suivi quotidien du ratio. Vous négociez parfois avec les fournisseurs. Vous travaillez en bonne entente avec le Directeur de l'établissement et vous devez être capable d'adhérer à l'esprit de la maison.

Mercure and its people

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Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)

Essential and optional requirements

·  HACCP