CHEF DE CUISINE

Description de l'offre

Key tasks

Le chef de cuisine organise et gère l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable, de l’approvisionnement au service. Concrètement sa mission consister à :
- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe cuisine dans une bonne ambiance de travail
- Co élabore avec le responsable restauration les offres restauration en cohérence avec le positionnement de l'hôtel (marché, concurrence ...) et la politique de la marque
- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
- Sait innover et diversifier la prestation offerte au client
- Optimiser les coûts de matières premières
- Gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Superviser et contrôler les inventaires en fin de mois
- Est garant de l'hygiène de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel
- Sa

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
Optional languages English

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word
·  HACCP