CDD - MAITRE D'HOTEL H/F

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales
'• Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire (management), il incarne l'état d'esprit de la marque.
• Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Manage son équipe
• Organise l'intégralité du point de vente restauration dont il a la charge
• Est garant de la satisfaction, de la qualité et de la mise en valeur du service offert à la clientèle
• Contribue aux bons résultats de gestion de son point de vente'
Principales responsabilités
Relation client
'• Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ
• S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise'
Technique métier / production
'• Organise le travail de l'équipe en intégrant dans leur cahier des charges le principe de multi-compétences.
• S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
• Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
• Prend les commandes
• Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
• Tient compte de l'activité globale pour gèrer l'affluence, le placement des clients et les réservations
• Controle la qualité, la rapidité du sercice en salle'
Management des équipes / implication transverse
'• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
• Respecte la législation du travail notamment dans l'élaboration du planning
• Intègre, forme et encadre ses équipes
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
• Assure la bonne coordination entre les différents services ( salles, cuisines, bars, lobby...)'
Commercial / Vente
'• Veille au comportement commercial de ses équipes
• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service'
Gestion
'• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
• Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne
- en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe
- en développant les ventes
• Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
• Analyse les résultats et met en oeuvre les actions correctives nécessaires'
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
'• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)'

Pullman and its people

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)

Essential and optional requirements

D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et vivez dans un véritable esprit de service au client.

Vous maîtrisez parfaitement l’anglais, une seconde langue serait un plus.

Vous avez une expérience confirmée en hôtellerie 4 étoiles au même poste et si possible sur des gros porteurs.

·  Micros