BARMAN/BARMAID POLYVALENT SERVICE RESTAURATION

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales
• Assure un accueil et un service de qualité auprès des cliients
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
• Développe le chiffre d'affaires du bar par son action de vente
• Anime son bar
Principales responsabilités
Relation client
• Offre un accueil chaleureux et personnalisé au client et lui accorde une attention permanente
• Met en valeur son point de vente et ses prestations auprès du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille, le fidélise et assure la réussite du bar grâce à sa personnalité et son professionalisme'
Technique métier / production
• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons)
• Assure l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente'
Commercial / Vente
• Connait les différentes prestations de l'hôtel, en informe le client et l'encourage à les utiliser
• Met en valeur les animations et les produits du bar
• Développe le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle'
Gestion
'• Est responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Participe aux inventaires et à la gestion des stocks
• Assure la facturation et les encaissements des prestations vendues
• Est responsable de son fonds de caisse et respecte scrupuleusement les règles de gestion des fonds encaissés
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse '
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les règles spécifiques au service des boissons alcoolisées
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)'

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Hospitality
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)
Optional languages Italian (Working level)
Russian (Working level)

Essential and optional requirements

Recherchons Barman / Barmaid polyvalent(e) :
- Vous devez connaître tous les produits du bar et de la carte room-service.
- Vous ferez la préparation des boissons, des cocktails, des salades, des plats cuisinés et assurerez le service.
- Vous serez chargé(e) de la facturation et des encaissements des prestations vendues.
- Vous assurez l'approvisionnement, la mise en place, la propreté de votre poste de travail.
- Vous veillez à la sécurité alimentaire tout en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
- Vous développez le chiffre d'affaires du bar.
- Vous maitrisez l'Anglais. La pratique de l'Italien ou du Russe serait un plus.

Poste non logé.
Contrat extras du 21/11/2016 au 09/12/2016; 26/12/2016 au 04/01/2017; 22/01/01/2017 au 28/01/2017; 04/02/2017 au 11/02/2017; Contrat saisonnier du 18/02/2017 au 31/10/2017

·  HACCP