Assistant Directeur de la Restauration H/F

Description de l'offre

Key tasks

Vous assistez le Directeur de la Restauration dans ses différentes missions :
• Définition et mise en œuvre sur le terrain des orientations stratégiques de la Direction.
• Définition de la politique de commercialisation des différents points de vente.
• Supervision de la gestion du budget de votre département en cohérence avec la stratégie de l’hôtel.
• Accompagnement au quotidien des chefs de service sur le terrain afin de garantir l’excellence du service et accompagner l’évolution de l’offre et les changements organisationnels.
• Contrôle de la rentabilité et productivité des points de vente (food cost).
• Responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel (les restaurants, le bar, le room-service, le service des banquets et la sommellerie), vous fédérez et coordonnez l’ensemble des collaborateurs travaillant dans ces services et participez à leur recrutement.
• Garant du respect des standards de qualité, de la satisfaction clients ainsi que des normes d'hygiène en vigueur.

Raffles Hotels & Resorts continues to grow, with new openings in Warsaw, Shenzhen, Suzhou, Jeddah and Sharm El Sheikh Egypt. Growth at Raffles is a considered approach to collaboration with the right development partner and owner, for a property with the right quality, in the right location. Raffles has particular expertise in interpreting the heritage of Raffles for both new builds and for the restoration of heritage icons and as a priority, the brand looks to development opportunities in global gateway destinations such as London, New York City, Los Angeles, Hong Kong and Tokyo.

Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)

Essential and optional requirements

Dôté(e) d'un excellent relationnel et personne de terrain, vous avez un vrai sens du service client qui vous permettra d'assurer le suivi des commentaires et de mettre en place les mesures correctives nécessaires.
Proactif(ve) vous justifiez d'une expérience professionnelle sur un poste similaire dans l'univers de l'hôtellerie internationale de luxe et possédez de bonnes compétences en gestion.
Votre leadership allié à votre charisme vous permettront de fédérer et développer une équipe professionnelle et dynamique composée de 80 personnes environ, en coordination avec le Directeur de la Restauration.