Assistant Barman H/F

Description de l'offre

Key tasks

Le titulaire du poste optimise le revenu et la satisfaction des clients au bar de l’hôtel en offrant un service efficace, rapide et courtois au client dans le respect des standards et des directives du Royal Monceau.

Missions :

Il se tient informé au quotidien toutes les activités restauration et la liste des arrivées clients VIP.
Il doit avoir une parfaite connaissant des équipements, boissons et préparation du bar.
Il s’assure que tous les détails de service sont exécutés correctement pour chaque client.
Il connaît et applique toutes les procédures et standards de restauration et bar.
Il porte les plateaux, débarrasse et remet les couverts, verres, porcelaine, argenterie sur les tables. Il s’assure de la satisfaction des clients et gère n'importe quel problème pouvant surgir, informant son supérieur du problème et comment il l'a résolu.
Il propose systématiquement aux clients une seconde consommation
il les conseille ou renseigne sur la composition des cocktails
Il salue le plus possible les clients réguliers ou Hotel par leur nom et les sert avec plus d’attention.
Il prépare la mise en place du bar professionnellement au début de l'ouverture, y compris boisson alcoolisée, liqueurs, verrerie, jus et garnitures appropriées.
Il prend les commandes.
Il prépare les commandes dans l’ordre soit directement du client ou d’un membre du personnel, s’assure avant de servir que la boisson est bien appropriée au client et effectue une facture correcte.
Il prépare tous les cocktails en accord avec les standards de boissons de l’hôtel.
Reçoit et vérifie les liqueurs entre chaque changement d’équipe.
Il sert la nourriture et les snacks à la demande du client qui est assis au bar.
Il gère l’approvisionnement du bar et réceptionne et vérifie les marchandises du bar.
Il s’assure que les fruits coupés des garnitures pour les boissons sont préparés.
Il arrange les bouteilles et les verres de façon attractive à la vue de la clientèle.
Il s’assure de la propreté du bar en permanence, et participe au débarrassage des verres et porcelaine client.
Il contrôle la sécurité dans la zone de travail et ne quitte jamais le bar ou doit toujours attendre un collège pour le remplacer.
Il participe au nettoyage du sol, débarrassage des bouteilles vides, maintien du bar propre, débarrassage des glaçons dans les bacs.
Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Il doit être capable de transmettre les informations de tous les services de l’hôtel aux clients d'une manière polie et concise si le client demande.

Raffles Hotels & Resorts continues to grow, with new openings in Warsaw, Shenzhen, Suzhou, Jeddah and Sharm El Sheikh Egypt. Growth at Raffles is a considered approach to collaboration with the right development partner and owner, for a property with the right quality, in the right location. Raffles has particular expertise in interpreting the heritage of Raffles for both new builds and for the restoration of heritage icons and as a priority, the brand looks to development opportunities in global gateway destinations such as London, New York City, Los Angeles, Hong Kong and Tokyo.

Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)

Essential and optional requirements

QUALIFICATIONS
• Ecole hôtelière, ou équivalent ; ou Mention complémentaire Bar
• Micros expérience ;

EXPERIENCE
• Minimum 3 années dans l’industrie hôtelière, participation dans un bar ;
• Exposé aux clients.

COMPÉTENCES TECHNIQUES
• Excellent pour la communication écrite ou orale en français et anglais de préférence ;
• Connaitre parfaitement le fonctionnement de tous les niveaux de service du bar ;
• Bonne connaissance des boissons, cocktails, et liqueurs
• Bon leader et formateur avec une solide motivation et un bon esprit d’équipe;
• Degré élevé de professionnalisme ;
• Recommander les solutions appropriées aux problèmes du bar ;

APTITUDES PERSONNELLES

• Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
• aimable, courtois et courtois;
• attitude positive et volontaire ;
• sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;
• grande énergie et détermination dans le travail ;
• sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
• intègre, impliqué et motivé ;
• confidentialité et sécurité des informations client ;
• capacité d’adaptation, flexibilité ;

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.