APPRENTISSAGE - COMMIS DE CUISINE - RESTAURANT ROSE (H/F/X)

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Hôtel Flagship de 245 chambres (construction neuve, l'hôtel a ouvert en 2020), avec 2 Restaurants dont Rosé au rez-de-chaussée et Pedzouille La Grange en rooftop, 3 Bars & Coffee Shop, 1 Fitness et 3 salles de séminaires, situé en plein cœur du quartier de la Porte de Versailles et du Parc des Expositions.

Description du poste

MISSION :

L'apprenti.e commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu’au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

Il participe à l'activité d’un restaurant autour d’une équipe motivée et engagée dans un projet commun : celui de faire plaisir, surprendre et fidéliser les clients selon les objectifs définis par la direction.

 

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier et relation client:

·  Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
·  Organise son poste de travail en appliquant les consignes
·  Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
·  Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
·  Evite tout gaspillage de marchandise
·  Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
·  Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
·  Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

 

Management/Implication transverse :

·  Participe à la bonne ambiance de travail et à la cohésion de l’équipe
·  Réserve un accueil chaleureux, authentique et personnalisé au client

 

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

·  Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
·  Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
·  Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie
·  Connait et applique la politique du programme Clé Verte

Qualifications

COMPETENCES REQUISES :

·  Esprit d’équipe 
·  Rigueur et méthode
·  Rapidité et efficacité
·  Capacité d’écoute et d’adaptation
·  Sens du détail et de la qualité
·  Sens de l’observation et de l’organisation
·  Communication
·  Adaptabilité
·  Flexibilité
·  Capacité de remise en question