RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Description de l'offre

Dans le cadre notre développement commercial au sein de Sodexo Défense, dont l'ouverture est prévue début juin 2017, nous recherchons un(e) Responsable Restauration afin de prendre en charge la prestation restauration de deux sites (environ 400 couverts/jour dont un site livré en liaison froide).

Très attaché(e) à la qualité des prestations culinaires, vous souhaitez apporter vos compétences au sein d'une administration militaire basée à Toulon, sur laquelle nous allons gérer la prestation de restauration (5/7 jours) et des prestations annexes (repas de Direction, cocktails, buffets, vente à emporter et cafétéria).

Sur ce site, vos principales missions seront :
- De piloter et manager l'équipe de restauration de 8/10 collaborateurs ainsi que les accompagner et les former.
- D'être garant(e) de la qualité de mise en oeuvre de notre prestation dans le respect du contrat.
- D'être à l'écoute de vos interlocuteurs client et d'obtenir leur satisfaction par une relation basée sur le respect des engagements et une relation de confiance.
- De piloter les prestataires de services.
- D'élaborer vos budgets avec votre hiérarchie, et mettre tout en oeuvre pour garantir l'équilibre économique du site.
- D'être capable de se projeter dans une dynamique de projet de site sur plusieurs années avec notre client.
- De veiller au quotidien à la qualité, l'hygiène et la sécurité de votre établissement.

Profil recherché

- De formation hôtelière, vous avez dans votre parcours une expérience en gestion de restaurant d'entreprise.
- Manager confirmé vous savez faire progresser vos collaborateurs.
- Vous êtes performant(e) en matière d'organisation et de suivi.
- Vous maîtrisez les règles de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes et savez les faire respecter scrupuleusement par vos équipes.
- Vous connaissez la liaison froide.
- Votre parcours vous a permis de développer de réelles aptitudes relationnelles et commerciales.
- Autonome, gestionnaire avisé(e), vous savez prendre du recul et être force de propositions.

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo est aujourd'hui le leader mondial des Services de Qualité de Vie. Implanté dans 80 pays, nos 425 000 collaborateurs sont animés par la même passion du Service. Parce que la Qualité de Vie est primordiale pour notre performance et celle de nos clients, nous recherchons nos équipes de demain.

Alors n'hésitez plus, rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!