DIRECTEUR DE CUISINE CENTRALE H/F

Description de l'offre

Directeur(rice) de cuisine centrale expérimentée, passionnée par votre métier, meneur(se) d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ?

Alors REJOIGNEZ-NOUS !

Au sein d'une cuisine centrale de 2 000 repas par jour, Vous accompagnez les équipes du client dans le cadre de leur développement de compétences et dans l'optimisation des moyens de production au fur et à mesure du développement de l'activité. Site en ESAT accueillant des travailleurs en situation de handicap. Vous mettez en place l'ensemble des suivis (effectifs, HACCP, SST...), des menus et déclinaisons. Vous êtes responsable des commandes et de l'approvisionnement de cette cuisine en approvisionnement denrée. Bon communicant vous travaillez en lien avec le directeur de l'ESAT et les moniteurs principaux pour garantir la qualité de la prestation finale.

" Vous faites de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité ! "

- Garantir la qualité de la prestation dans le respect du contrat,
- Respecter et faite respecter les règlementations HACCP,
- Mettre en oeuvre les menus et déclinaisons en fonction du contrat,
- Manager, accompagner et faire le suivi de formation de votre équipe,
- Aider à la production et à la réception des marchandises,
- Gérer les commandes et les stocks,
- Gérer votre budget et mettre tout en oeuvre afin de garantir l'équilibre économique du site,
- Etre à l'écoute de vos interlocuteurs client et garantissez leur satisfaction par une relation basée sur le respect et la confiance.

Profil recherché

- Vous êtes un professionnel de restauration collective, vous avez une expérience réussie en Cuisine Centrale.
- Vous maîtriser l'organisation de la production et de la liaison froide en Cuisine Centrale.
- Vous savez mettre en valeur la prestation.
- Vous maîtrisez les techniques HACCP en Cuisine Centrale, et maîtrisez les dossiers d'agrément.
- Vous maîtrisez l'outil informatique, et parfaitement Excel.
- Autonome, organisé et rigoureux.
- Très bon relationnel client.
- Vous connaissez l'environnement associatif et le relationnel avec du personnel handicapés.


Votre leadership et vos compétences managériales !
Votre sens du résultat et votre force de proposition !
Votre dynamisme et votre polyvalence !
Votre bienveillance et votre relationnel !
Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle - 35h00 du lundi au vendredi
Des perspectives d'évolution
La possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations en collaboration avec nos clients
Des avantages : 13ème mois / RTT / avantages repas en nature / une mutuelle gratuite

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!