CHEF DE PRODUCTION - CHAMBERY H/F

Description de l'offre

Sodexo Education (5 641 collaborateurs, 740 000 repas servis chaque jour) collabore avec ses clients pour imaginer et opérer des services qui répondent aux enjeux majeurs et distincts de ses 2 marchés : le marché des écoles privées et des collectivités territoriales.
Sodexo propose à ses clients des services d'approvisionnement, de repas livrés ou la gestion délégué de leur cuisine centrale, incluant la gestion du paiement des familles, dans un cadre très réglementé.

Dans le cadre de son développement commercial, Sodexo Education recherche un(e) responsable de production pour intervenir au sein d'unité centrale de production allant jusqu'à 4000 repas par jour et encadrant 10 à 15 collaborateurs.
Rattaché(e) au directeur il/elle prendra en charge les missions suivants :
-Organiser le travail de l'équipe composée de 10 à 15 collaborateurs
-Organiser et contrôler les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, dans le respect des engagements contractuels, budgétaires et nutritionnels et en prenant en compte les remontées des diverses commissions auxquelles vous participerez.
-Garantir la production des repas dans le strict respect des règles d'hygiène et avec un objectif permanent de maîtrise et d'optimisation des coûts denrée et de satisfaction client et convives.
-Contrôle de la qualité de la prestation
-Suivi de la bonne utilisation du matériel de cuisine
-Garantir le respect des fiches techniques, des bons de production et des règles d'hygiène et de sécurité
-Gestion des consommations (commande, respect des grammages, inventaire...)

Profil recherché

-Des perspectives d'évolution et de mobilité qu'offrent un grand groupe comme Sodexo
-Des horaires adaptés à votre équilibre vie privée et vie professionnelle (Poste en temps plein / Horaire en journée)
-Une période d'intégration et de formation pour vous accompagner dans votre prise de fonction
-Des avantages : Salaire entre 30 000 et 34 000euros par an / RTT / Comité d'Entreprise / avantage repas en nature / une mutuelle gratuite
-Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, vous maîtrisez la production de repas sur des volumes importants.
-Vous avez une bonne connaissance des produits et une approche qualité des repas et des approvisionnements.
-Vous êtes un(e) manager reconnu(e), et savez fédérer et faire évoluer vos équipes.
-Autonome, vous avez une présence opérationnelle forte auprès d'eux et avez déjà encadré des équipes importantes.
-Vous maîtrisez le PMS et la liaison froide.
-Vous maîtrisez les outils de gestion et aimez travailler dans un cadre normé.
-Vous êtes un excellent(e) gestionnaire, vous avez une bonne capacité d'analyse et de reporting

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!