CHEF DE CUISINE H/F

Description de l'offre

Sodexo Prestige Sports & Loisirs gère des lieux sportifs, loisirs et d'exception et organise de grands événements.

Nous recherchons pour le Centre National de Football situé à Clairefontaine en Yvelines un(e) chef de cuisine (h/f).

Véritable bras droit du directeur du site en lien avec le responsable restauration, vous travaillez au quotidien à leurs côtés sur :

- Le management de l'équipe de cuisine constituée de 10 à 20 personnes ainsi que 3 plongeurs
- La coordination du travail de l'ensemble de la brigade, vous participez à la cadence et la qualité de travail, et respectez l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité.
- La Mise en place des offres et mettez au point les recettes et fiches techniques chiffrées
- Vous organisez la production, passez et réceptionnez les commandes.
-Vous pilotez le plan de maîtrise sanitaire et êtes garant des incontournables SODEXO

Le site est multi point de vente :
Une brasserie traditionnelle de 100 couverts jours, un self de 250 couverts et une activité séminaire pouvant aller jusqu'à 1200 couverts. Ouverture 7/7 Midi et soir avec un Menu signé Frédéric Anton.
Vous travaillez avec 50% des produits frais.

Profil recherché

- De formation bac professionnel ou plus en cuisine, vous avez une expérience réussie au minimum de 4 ans en tant que Chef de cuisine dans la restauration commerciale évènementielle et/ou collective et dans le management d'une équipe.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre talent culinaire, votre créativité .
- Vous avez démontré vos qualités de persévérance, rigueur et d'organisation dans votre gestion.
- La maitrise de l'outil informatique SOL un plus
Poste à pourvoir rapidement
Rémunération : 3000 à 3500euros bruts + PO 8%
Vous devez être véhiculé car le site n'est pas accessible en transport en commun.

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!