Chef de cuisine - H/F

Description de l'offre

Paru le : Jeudi 27 décembre 2018
Contrat : CDI
Secteur : Administration / Gestion
Localisation : Nord-Pas-de-Calais-Picardie
Experience : 1-2 ans

CONTEXTE ET MISSION :
Ramsay Générale de Santé est le premier groupe de cliniques et hôpitaux privés en France. Le groupe est composé de 120 établissements et centres et traite toutes les pathologies en Médecine Chirurgie Obstétrique (MCO), Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) et Santé mentale.

L'offre de soins de Ramsay Générale de Santé, centrée sur le patient, propose une prise en charge globale, coordonnée et personnalisée. Plus de 23 000 collaborateurs et 6 000 praticiens accueillent et soignent chaque année 2 millions de patients au sein des établissements du groupe Ramsay Générale de Santé : ils sont le socle et le gage d'une prise en charge exigeante et responsable.

Avec l'acquisition du groupe Hôpital privé Métropole (HPM), Ramsay Générale de Santé devient le leader de l'hospitalisation privée sur l'agglomération lilloise. Avec désormais 10 établissements, le Groupe renforce significativement son offre de soins sur l'ensemble du territoire de santé de l'agglomération lilloise. La complémentarité géographique des deux groupes permet de couvrir l'ensemble des besoins d'un territoire de santé de 4 millions d'habitants.

Nos établissements :

- Hôpital Privé La Louvière
- Hôpital Privé Villeneuve d'Ascq
- Hôpital Privé Le Bois
- Clinique du Sport et de la Chirurgie Orthopédique
- Clinique Lille Sud (SOS Mains)
- Clinique du Val de Lys
- Clinique La Victoire
- Clinique Ambroise Paré
- Clinique Maison Fleurie
- Clinique Parc Monceau

Nous recherchons un Chef de cuisine H/F en CDI temps plein pour la Clinique Val de Lys située à Tourcoing. Poste à pourvoir dès que possible.

Samedis et fériés travaillés ponctuellement.

Le responsable de cuisine assure avec son équipe les tâches techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique.

Il encadre et coordonne le travail de son équipe.

Il est responsable de l'approvisionnement et de la bonne gestion des denrées alimentaires.

Profil recherché

PROFIL :
Vous maîtrisez les techniques culinaires en général et les spécificités de la liaison froide.
Vous justifiez d'une première expérience en restauration collective. Une expérience en milieu de soins serait un plus, notamment concernant la connaissance des régimes particuliers que l’on peut y trouver.
Vous avez une bonne connaissance de la démarche HACCP.
Vous avez le sens du management. Vous maîtrisez les techniques culinaires en général et les spécificités de la liaison froide. Vous justifiez d'une première expérience en restauration collective. Une expérience en milieu de soins serait un plus, notamment concernant la connaissance des régimes particuliers que l’on peut y trouver. Vous avez une bonne connaissance de la démarche HACCP. Vous avez le sens du management.