Chef de Cuisine H/F

Description de l'offre

Au sein d'un hôtel de 100 chambres et composé de plusieurs salles de séminaires, nous recherchons un Chef de cuisine (H /F) afin de gérer la production du restaurant.

Vous devrez être capable de :
?- Manager et animer les équipes :
?- Gérer les plannings.
?- Evaluation des compétences et formation du personnel.
?- Organiser la gestion des approvisionnements et du travail.
?- Gérer le coût denrée du restaurant.
?- Créer et faire appliquer les fiches techniques.
?- Réaliser les menus.
?- Garantir la gestion des stocks et passer des commandes.
?- Utiliser les outils informatiques appropriés (outils de gestion et de commande)
?- Organiser, contrôler et participer à la production (chaude et froide) :
?- Réaliser des mets.
?- Participer au service
?- Garantir la propreté du matériel et des locaux par les collaborateurs
?- Mettre en place et contrôler le planning de nettoyage des postes de travail cuisine et des locaux annexes
?- S'assurer de l'hygiène alimentaire en mettant en place d'un planning des opérations de traçabilités (relevé température, plat témoin,....).

Profil recherché

Minimum CAP/BEP Hôtellerie restauration
?- Expérience de manager réussie en restauration
?- Excellent relationnel.
?- Professionnel confirmé, disponible, dynamique et passionné par son métier.
?- Savoir développer une relation de qualité.
?- Avoir une culture " service " alliant pragmatisme, bon sens et bonne humeur.
?- Rigoureux, méthodique et soucieux du respect des procédures et des consignes.
?- Esprit d'équipe, capable de travailler en équipe.
Clientèle: enfants ado, séminiaire, booking, tourisme et loisir, client individuels.
Activité: petit déj, pause séminaire, panier repas pour groupe, self midi et soir, cocktails, repas et animation à thèmes, carte brasserie service à table, carte semi gastro avec service à table, repas anmation à thèmes

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!