CHEF DE CUISINE - DIJON H/F

Description de l'offre

CHEF DE CUISINE - DIJON H/F

Au sein de notre segment Santé Médico Social, et dans le cadre d'un départ à la retraite, nous recherchons un(e) CHEF DE PRODUCTION au sein d'une cuisine centrale réalisant un volume moyen de 450 couverts pour une restauration self et pour des repas livrés avec une perspective d'évolution à 800 repas par jour.

MISSION
- Commander les produits et gérer les colisages, créer et adapter les fiches recettes afin de permettre, d'une part, la maîtrise du coût denrées cible, et, d'autre part, la qualité gustative attendue.
- Contrôler les produits livrés par nos fournisseurs, contrôler les stocks et réaliser les inventaires.
- Mettre en oeuvre et assurer le suivi des plans d'actions nécessaires à l'amélioration de nos prestations et veiller au respect du Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Accompagner et assister les équipes clients : 18 travailleurs en situation d'handicap accompagnés de moniteurs d'atelier.
- Organiser et participer activement à la production culinaire.

Profil recherché

PROFIL
- Vous avez la passion de votre métier : la restauration.
- Vous êtes sensible au milieu du handicap.
- Vous avez un excellent relationnel et vous savez vous adapter selon les situations.
- Vous avez une expérience opérationnelle réussie
- Vous êtes précis(e) et rigoureux (se) dans la mise en oeuvre des procédures et des outils de gestion développés par Sodexo. Vous maîtrisez parfaitement nos basiques de gestion et les outils MS Office.
- Vous êtes autonome et réactif (ve)
- Véritable ambassadeur (drice) de Sodexo, vous savez accompagner une équipe et vous positionner en leader pour fédérer une équipe.


INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Poste à pourvoir à partir du 1er Novembre 2017
CDI de 35 heures par semaine
Rémunération selon expérience sur 13 mois
Avantages : CE, Mutuelle, Participation, Primes

À propos de 6 Rue De La Redoute, 78280 Guyancourt, France

Sodexo est aujourd'hui le leader mondial des Services de Qualité de Vie. Implanté dans 80 pays, nos 425 000 collaborateurs sont animés par la même passion du Service. Parce que la Qualité de Vie est primordiale pour notre performance et celle de nos clients, nous recherchons nos équipes de demain.

Alors n'hésitez plus, rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!