M C

Marc Chevalier

MAITRE D'HOTEL RESPONSABLE DE SALLE

56 ans • Toulouse

Résumé

MAITRE D’HOTEL RESPONSABLE DE SALLE Animation et coordination d'une brigade de de salle Recrutement et formation en salle et cuisine Relations clientèle, écoles, organismes de formation, institutionnels, presse, TV Organisation d'évènements et gestion de projets Application et respect des normes HACCP Anglais conversationnel

Compétences

dynamique

Sens De L'accueil

sens du service

Travail En Equipe

-meneur d'hommes

Respect Des Règles D'hygiène

L'AMOUR DU MÉTIER

Expériences

RESPONSABLE DE SALLE

Hôtellerie - Restauration

Responsable de Salle, Restaurant LE MÉNAGIER, Tarn 81 Mission : Lancement du restaurant de Gérard Garrigues (ex Pastel à Toulouse). . Création de la salle, du bar, de la cave, marketing direct et community management.

Gérant créateur

Hôtellerie - Restauration

Création, conception et développement du restaurant.Chef de cuisine (11 ans), mise en place et organisation de la cuisine,Elaboration de la politique commerciale et actions de marketing, Mise en place et contrôle des procédures qualité, hygiène, sécurité alimentaire HACCP, Gestion administrative et financière, recrutement et gestion du personnel, planning, Relations clients et fournisseurs, organisation de séminaires, soirées de 12 à 110 personnes.

EXPÉRIENCE EXTRA PROFESSIONNELLES

Direction d'entreprise

Activités extra professionnelles Fondateur et Président de l'association de commerçants Cap Garibaldi à Nice Vice Président de la Fédération du Commerce Niçois et de l'Artisanat Membre bénévole du Comité d'Agrément INITIATIVE (création entreprise) et diverses associations. Pratique d'activités artistiques : Théatre et écriture.

Directeur

Hôtellerie - Restauration

Responsable Restaurant et Maître d'hôtel, Hôtel MARTINEZ**** à Cannes Mission : Responsabilité du service de 110 à 180 couverts. Responsable du Café Lenôtre, Boutique Traiteur à Cannes (1 an) Mission : Organisation et gestion administrative, relations clients/fournisseurs.

SERVEUR CHEF DE RANG MAITRE D'HOTEL RESONSABLE

Hôtellerie - Restauration

Serveur, Chef de rang, Maître d'Hôtel, Directeur à Paris dont 6 mois à New York. LE PAVILLON DU LAC, LA TABLE, YVAN, LES ZINZINS, MAXIMILLIAN'S, LA MARGUERITE. Responsable du Carré des personnalités du Club privé CASTEL à Paris. Mission : Service en salle, relations clientèle VIP, organisation d'évènements.

Formations

Ste Bénigne Dijon

1982 - 1988

Ventes

Mes qualités

Communicant·e

Positif·ve

Réactif·ve

Créatif·ve

Langues parlées

Anglais
Professionnel