Assistant Chef de projet R&D
- Chimie / Biologie / Agronomie Gestion de deux projets stratégiques de développement de produits. J’ai tout d’abord travaillé sur la création d’un nouveau process de fumage du saumon fumé. De plus, j’ai contribué au développement d’un nouveau process d’acidification du saumon par marinade.
J’ai géré avec autonomie les essais de formulations de nouveaux produits et de mise en place des process jusqu’à l’industrialisation, à l’aide de plans d’expérience. J’ai aussi réalisé plusieurs analyses sensorielles et traité les données statistiques associées, j’ai déterminé la durée de vie des produits et évalué les paramètres physicochimiques. Enfin, j’ai calculé et optimisé les coûts de production afin de maximiser la rentabilité des produits créés.