Maitre d'Hotel Banquets-Restaurant - H/F - CDI

Description de l'offre

Le Paris Marriott Rive Gauche est un hôtel 4* de 757 chambres dont 51 suites. Il dispose d'un Centre de Congrès de 4 800 m² (51 salons), d'un espace de restauration très tendance sur 2 étages avec restaurant type brasserie européenne chic, bar et lounge. Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, individuelle ou groupe. Le Centre de Congrès organise des banquets, séminaires et manifestations diverses.

Membre à part entière du groupe Marriott, vous bénéficierez des possibilités d'évolution, d'une carrière internationale, de formations internes et externes, de prix très avantageux parmi les 5 500 hôtels du groupe, et d'autres avantages encore à découvrir.

Profil recherché

Qualifications :

Le Maître d'Hôtel assiste le 1er Maitre d'Hôtel en assurant le service de la clientèle avec qui il est en contact direct. Il participe à la vente et à la distribution des produits au sein du service restauration. Dans le cadre de sa mission de coordination et d'organisation du service, il gère les équipes qui lui sont rattachées.

Il a pour missions principales de :

ü Accueillir et prendre en charge le client dès son arrivée,

ü Coordonner et remplir la « check list » avant chaque service, permettant ainsi de vérifier, point par point, que tous les standards de service et mise en place soient respectés,

ü Coordonner le travail de l'ensemble de l'équipe pour assurer un service efficace et agréable,

ü Veiller au débarrassage des tables : il est responsable de l'état de propreté du matériel et des locaux,

ü Maîtriser l'exploitation au quotidien du programme informatique Micros en assurant notamment des clôtures de caisses avec les standards en vigueur au sein de l'établissement,

ü Veiller au respect des commandes, vérifier systématiquement la facturation et établir des « open check report » pendant le service,

ü Encaisser les paiements des clients et gérer de façon autonome une caisse qui lui est propre et s'assurer de la clôturer en respectant les procédures en vigueur au sein de l'établissement,

ü Participer aux tâches administratives, notamment le suivi des standards en vigueur au sein de l'établissement,

ü Participer à l'animation et assurer continuellement le suivi des formations aux équipes de service,

ü Appliquer les règles d'hygiène en vigueur, le suivi du plan d'entretien général et HACCP,

ü Etre responsable de l'état et de la présentation des uniformes de travail qu'on lui a remis. Etre le garant d'une gestion des stocks interdisant toutes pertes de produits (Méthode FIFO).

ü Etre amené, au sein du département de la restauration, à travailler dans les différents espaces restauration,

Effectuer l'ensemble de ces tâches dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité en vigueur et des standards en vigueur au sein de l'établissement

Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».