Second de cuisine / Second en cuisine traditionnelle H/F

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Elior, filiale d'Elior Group, n°1 en restauration collective en France, propose une offre de restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde de l'entreprise, de l'enseignement et de la santé.

Chaque jour, nos 25 800 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients.

Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Date de début de diffusion

21/07/2017

Localisation

PARIS LA DEFENSE CEDEX

Secteur d'activité

Santé

Description du poste

Filière / Métier

CUISINE - Second de cuisine (h/f)

Intitulé de l'offre

Second de cuisine / Second en cuisine traditionnelle H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du Chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Au quotidien :
- Vous participez sous la responsabilité du Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire
- Vous fabriquez, mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
- Vous participez à l'élaboration des fiches techniques.

Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène.
- Vous veillez à l'application des procédures internes.
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel.
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.).

Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation de la cuisine

Profil recherché

Profil

Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

Vous avez idéalement:
- Travaillé en établissement santé de prestation supérieure.
- Maîtriser les textures

Avantages

13 mois
CE

Environnement du poste

Au sein d'une résidences de services pour personnes agées

Vous délivrerez une prestation de qualité "fait Maison", service à l'assiette.

7h00-15h
2 jours de repos
1 Weekend / 2 Travaillé

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Ile-de-France

Ville

Paris 17