Chef de partie H/F

Description de l'offre

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous veillez à la bonne tenue de votre poste et respectez les standards définis par votre supérieur hiérarchique lors la production, ainsi que les normes liées aux produits.
Vos principales missions sont les suivantes :
- approvisionnement et stockage (réception et contrôle des marchandises pour l'élaboration des plats avec le chef de cuisine),
- production et organisation du travail (préparer et cuisiner les produits composant le plat, dresser les produits préparés, contrôler la netteté des présentations...)
- animation de l'équipe (transmission du savoir-faire aux commis et cuisiniers, contrôle du travail réalisé, s'assure du respect des normes HACCP, procède au débriefing en fin de journée...)
Vous avez des connaissances sur le manuel HACCP, vous savez appliquer et faire appliquer les fiches techniques.
Compétences :
- Chaîne du froid
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un poste de travail
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Préparer un plan de travail
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits

Profil recherché

Vous avez déjà démontré des qualités de gestionnaire, vous avez une expérience significative dans l'animation d'une équipe en préparation ou êtes en possession d'un CAP dans le domaine.
Votre sens du travail en équipe et de l'anticipation seront appréciés.
Votre organisation et votre sens de la communication feront la différence.}

À propos de Areas

Areas, marque d'Elior Group, est numéro 1 en France de la restauration dans l'univers du voyage (aéroports, gares et autoroutes), de la culture (parcs expositions, musées et sites de prestiges) et des loisirs. Ses 11 000 collaborateurs accueillent et servent les voyageurs en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer au développement d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille d'enseignes inégalé (restauration rapide et vente à emporter, boutiques et distribution pétrolière, restauration traditionnelle et gastronomique…).
Notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun », faire que nos points de vente soient des lieux conviviaux et modernes où le temps de pause devient à la fois utile et chaleureux.
Rejoignez Areas ! Participez à l'aventure d'un groupe international qui offre une grande diversité de métiers et des opportunités de développement et d'évolution
Nous nous engageons pour l'égalité des chances, nous développons les carrières et veillons au respect et à la reconnaissance des hommes et des femmes.