Directeur de l'Activité Conseil (H/F)

Description de l'offre

L'activité du conseil est pilotée par un tandem complémentaire : un Directeur de profil généraliste et un Directeur Chef de Cuisine.

Rattaché(e) au Directeur du Pôle Education Conseil, et accompagné(e) par le Chef Directeur de l'activité de Conseil, vous devrez développer et superviser toutes les missions de conseils de Ducasse Paris, à savoir :
* Gérer en direct ou superviser les phases commerciales préalables à la signature d'un contrat (visites, audits, études d'opportunités, business plan, rédaction de propositions commerciales, réponse aux appels d'offres…).
* Gérer en direct ou superviser le cadrage et la conduite des projets (planification, suivi des budgets et des ressources, formalisation du contenu, relation avec le client…).
* Être garant de la satisfaction client.
* Nourrir de façon pérenne le portefeuille clients existants et le développer en identifiant de nouveaux prospects en France et à l'International.
* Être responsable du P&L de l'activité (élaboration du budget annuel et présentation à la direction).
* Effectuer le reporting régulier de son activité à la Direction.
* Encadrer les équipes de consultants : recruter, superviser, évaluer et développer l'équipe.
* Elaborer un plan de développement commercial et de prospection.
Ducasse Paris est partenaire du Groupe Elior, et à ce titre, un contrat de collaboration en formation et conseil a été signé. Elior fait donc partie du portefeuille clients de l'activité de Conseil et fera l'objet d'une attention privilégiée.

Profil recherché

Issu(e) d'une formation en Ecole Hôtelière ou en Ecole de Commerce, vous pouvez justifier d'au moins cinq années d'expérience dans le développement commercial et l'encadrement d'équipe, idéalement dans le secteur de la restauration.

Doté(e) d'un fort tempérament commercial et du goût du challenge, vous faites preuve d'un excellent relationnel, accompagné de fortes compétences en leadership et d'un sens aigu de l'éthique.

Autonome et fiable, vous pouvez justifier lors de vos expériences précédentes de votre rigueur et organisation, tout en faisant preuve d'une certaine résistance à la pression.

Vous êtes reconnu(e) pour vos capacités à travailler en équipe et en transverse avec les différents services de l'entreprise, faisant de vous un bon manager.

Un niveau d'anglais courant est exigé pour ce poste, à l'oral comme à l'écrit. La maitrise du Pack Office est indispensable.

Le poste est à pourvoir immédiatement et se situe à Issy-Les-Moulineaux (92). Des déplacements réguliers sont à prévoir à l'étranger.}

À propos de Alain Ducasse Entreprise

DUCASSE Paris, fondée par le célèbre chef aux 19 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité : 27 restaurants dans 8 pays, 2 auberges de luxe : « Les Maisons d'Alain Ducasse », la formation, le conseil, « Châteaux et Hôtels Collection » (chaîne hôtelière regroupant 520 adhérents), et La Manufacture de chocolat.